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如何理解茶藝鑒賞

來源:天弘茶業 編輯:天弘茶業

  伴隨經濟的快速發展文化交流,越來越多的茶樓、茶藝館在北方城市遍地開花,茶藝就這樣慢慢融入北方人的生活之中。但是在地域方面等多種因素,北方人對茶藝的了解比較有限。茶藝在茶的種類和制作工藝等諸多方面的差異之下,茶藝的品質自然也有區別。

  茶藝的精髓在于“身品”和“心品”,古人云:“身品其味,心品其意。”大致上可分為品“味”和品“意”,“味”就是感觀上的享受,“意”就是“意境”,“味”“意”兩者相承,缺一而不可論之為“茶藝”。好茶沖泡出應是色味俱佳。
  不同種類的茶品評標準也不相同,以青茶鐵觀音為例,色:金黃閃亮;香:通過加熱茶香越發濃郁,卻不失自然;味:清潤爽喉,苦中蓄甘,齒頰留香,滿口生津;有神輕氣爽,耳目一新之感。烏龍茶飲過之后還要欣賞的,用行活來說叫看葉底。上等鐵觀音葉底綠葉紅邊,有蠟般的光澤、葉片完整,宛如一件藝術珍品。

  鑒賞茶藝中的“味”,要“看、聽、嗅、觸”等感官來品味。那么“意”只能用心去品了。品“意”應由靜而入,從“我即茶,茶即我”的高度去品味“意”,有人喝茶喝得茶溢滿腹卻未必能喝的懂茶的內含,那是心不靜,放不下心中的名利、恩怨、是非。放下包襖,聽著悠揚的樂曲,在幽靜的環境中,聞著那撲面而來沁人肺腑的茶香,聆聽著茶藝師對茶文化的說明。難免讓人產生感悟:“精華內斂”是為人之道,“苦盡甘來”是成功之路,人走茶涼是不可避免的必然,茶苦、人生也苦,生苦、老苦,病苦,死苦,怨憎會苦,愛別離苦,求不得苦,在茶中品味人生,了悟人生才是茶藝中意的所在。


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