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普洱春秋茶的鑒別

                  春未老,風細柳斜斜。試上超然臺上望,半壕春水一城花。煙雨暗千家。

           寒食后,酒醒卻咨嗟。休對故人思故國,且將新火試新茶。詩酒趁年華。
      
       春茶,是二十四節氣立春至立夏期間采摘加工的茶。春茶有“明前茶”、“雨前茶”、“春尾茶”之分。明前茶是指清明節以前生產的春茶,統稱早春茶。“明前茶葉是個寶,芽葉細嫩多白毫”,早春茶是一年中最好的茶葉。它可分為“頭綱茶”(又名“頭幫茶”)、“二綱茶”(又名“二幫茶”)兩類。“頭綱茶”是一年中第一次萌發第一次采制的春茶,“二綱茶”是第二次抽芽后果制的春茶,又叫“春尖”。雨前茶即“谷雨”節以前采制的春茶,又叫“春中茶”。“谷雨”至“立夏”所采的茶葉,叫“春尾茶”。
春茶具有色澤油潤、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實的優點。
        秋茶,是二十四節氣立秋至白露之間采摘加工的茶,云南又叫“谷花茶”、外形類似夏茶,白毫纖細富光澤,葉條色微黃,內質較夏茶為佳。在鑒別秋茶普洱時,我們可以細細看秋茶秋茶的湯色、滋味間于春茶和夏茶之間,香氣平和,葉底柔軟常有銅綠色。葉片輕薄瘦小,對夾葉較多,葉緣鋸齒明顯。

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