當前位置: 首頁 > 學術文化 > 愛茶,知茶
文章詳細

愛茶,知茶


 

一個愛茶的茶友,首先應該習茶,而后才能知茶。

 
  【苦、澀】苦是一種味道,澀是一種感覺。苦是由茶葉內含物中的茶堿產生,澀是口腔中細嫩組織收斂的表現。

 
  【回甘】指苦味在口中轉化后產生甘甜的過程。

 
  【生津】指兩頰、舌面、舌底、有小氣泡不斷的涌出。

 
  【收斂性】品茶后,舌面和口腔四周出現的緊繃感,多為澀感的表現。

 
  【甘韻、甜質】:是甘與甜的表達方式。

 
  【水性】:指茶湯帶給口腔的每種不同的感覺,如滑、化、活、砂、厚、薄、利。

 
  【層次感】:層指重疊之象,次指先后順序。指茶湯香氣和滋味在口腔中轉變的感覺。

 
  【喉韻】:品茶后,茶湯帶給喉嚨的感覺,如甘、潤、燥。

 
  【入口即化】:茶湯入口,不用有意識的吞咽,自然入喉。

 
  【爽朗】:經歲月的陳化倉儲優良的茶湯入喉后,口腔爽朗,牙齒有清晰感。

 
  【舌底鳴泉】:生津的最高境界,重點在“鳴”字,接連不斷之意。

 
  【藥香】:百年陳年老茶的共同特征,藥香濃郁通常是對老茶香氣的最高表達。

 
  【飽滿】:指茶湯物質豐富而帶給口腔的一種充實感。

 
  【煙熏味】:由人工烘焙時產生,并非指不好的氣味,有火香味,隨時間陳化,會揮發轉化而產生其它香味。

 
  【果酸味】:品茶湯時帶有鮮味,像新鮮的酸果味。

 
  【酸味】:在揉捻后未曬干,壓制時所含水分過高而產生。

 
  【水味】:在儲藏中產生,帶有植物腐爛的氣味。

 
  【青味】:殺青溫度不夠或時間不足而產生,嚴重時會有“青腥味”。

 
  【鎖喉】:品茶后,咽喉過于干燥,吞咽困難、緊縮發癢等不適感,人會微覺不安、煩躁等。

 
  【茶氣】:是由茶葉中有機鍺與多糖類結合而溶于水產生。茶氣在老茶中易出現,常表現有打嗝、身體發暖、發熱、發輕汗等。

 
  【陳韻】:經時間陳化而產生的韻味,常在有一定年份的舊茶中易感到。

 
  【香氣內斂】:香氣不張揚,其香在水,用心則有,不用心則無。

 
  【茶水分離】:茶湯入喉,嘴里留的不是茶味,而是水氣。


 

排列5 内蒙古11选5走势图l 湖南幸运赛车三码遗漏 雷竞技官网入口 绝地求生地图 湖南快乐十分链接图 七乐彩中奖gushi 网络棋牌是一场骗局 辽宁快乐12开奖结果今天 七乐彩走势图500期大 体彩超级大乐透开奖结果 安徽11选5投注 时时彩每天赢300可以吗 彩票杀号专家 500甘肃快3开奖结果 浙江20选5明天开奖号码是多少 亿客隆官方APP