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普洱原產地南糯山拔瑪老黑寨



 

      在云南的各大茶山中,南糯山也許是最能給人以甜蜜感的了,正如追星族眼中的巨星小甜甜布蘭妮,形象可人,但是,其歌卻總是在清柔中透出麻辣,彰顯勁爆。南糯山在某種程度上亦可作如是觀。當然首先必須承認,南糯...
  在云南的各大茶山中,南糯山也許是最能給人以甜蜜感的了,正如追星族眼中的巨星“小甜甜”布蘭妮,形象可人,但是,其歌卻總是在清柔中透出麻辣,彰顯勁爆。南糯山在某種程度上亦可作如是觀。
  當然首先必須承認,南糯山的茶甜度確實非常好,回甘迅速而回味悠長,并且期間能時不時感覺到一縷溫馨的清香,極其體貼入微,這種感受正可以用“時有落花至,遠隨流水香”的清幽意境來加以具象化。
  可是,如果我們非常頑強地帶著這樣一種先入之見來品南糯山的茶,則有一些東西必定會被忽略掉。那就是南糯山茶所特有的那份暢快,以及那種不依不撓的苦澀(南糯山屬于澀底茶,這里主要指其澀味)所激發出的清勁跳蕩之韻。
  這種感覺我原來也沒有過,而是在與勐宋崩龍古茶的對比之中感覺到的。這么說吧,崩龍古茶喝在口中給人以“滿”的感覺,南糯茶(指這款拔瑪古茶)給人的感覺,則像半壺水,因而活動空間很大,非常活蕩,所以非旦不會給人薄的感覺,反而使人的品評感受更加豐富。簡而言之,崩龍是桃花潭水深千尺,南糯是高山流水有遠韻。二者的內質都非常豐富,只是“釋放”的方式不同而已——相比而言,可能南糯茶后期轉化更好一些,因為它與時間具有同質性。
  南糯山我想在這里用不著過多介紹了,亦有稱孔明山者,傳說山上茶樹為孔明先生當年所種。竹筒茶是其獨具特色的茶品,無論是在當地人還是在喝茶者心中,都享有崇高地位。此外,南糯山為哈尼族(當地稱愛尼人,哈尼族支系),而哈尼族的梯田文化,壯麗飛動之勢,舉世震驚。愛尼人則把對梯田的忠誠注入了對茶山一往情深的珍愛之中。
  所以南糯山許多村寨的名字,都和茶山有關。比如拔瑪(扒瑪),愛尼語的意思即為“大茶樹”。名副其實,位于一千六百多米高山上的拔瑪寨,的確是生長大茶樹的地方。雖然拔瑪寨的古茶資源并不豐富,但是因茶質非常好,通常被視為南糯山的典型代表。
  南糯茶的醇柔之質與綿遠之韻是經得起歲月的考驗的。甜而不膩,澀而不滯,香遠(指時間之久遠)溢清,歲月在南糯茶身上所能留下的,只能是使其更見風致,遠青澀而得甘醇,更加清甜香馨。這是因為其具有湯稠而水活,質實而韻清,味醇而香揚的特質。南糯茶被說成是給當年孔明先生軍隊救病療疾,解乏清神的人間神品,實際上毫不牽強,而是與其茶性特點有著極為緊密的聯系的。
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